Glace Fraicheur

Ingrédients à rajouter:

– lait entier
– mascarpone
– beurre
– zestes citron vert et jaune

Description du sachet:

Sucre, Glucose atomisé, poudre de lait écrémé, dextrose, acide gras (origine végétale), farine de graines de guar (origine végétale), farine de graine de caroube (origine végétale), alginate de sodium (obtenu à partir d’algues), carraghénane (obtenu à partir d’algues).

Préparation :

Mettre le lait et les zestes de citron dans la casserole et diluer le contenu des sachets 1 et 2. Chauffer un peu, incorporer la mascarpone et le beurre, remuer jusqu’à 85° (premiers
frémissements). Mixer, verser dans un récipient et réserver au frais pendant minimum 6 heures.
Mixer, turbiner (30 à 40 minutes) et mouler dans un bac préalablement mis au froid négatif. Recouvrir la glace d’un papier cuisson et stocker à -20°.
Conseil : mettre au réfrigérateur 30 minutes avant de consommer

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit fini :

– Énergie (kJ) 877.40 Énergie (kcal) 209.54
– Glucides 23.47g dont sucres 23.21g
– Matières Grasses 11.09g dont acides gras saturés 7.45g
– Protéines 4.02g – Sel 0.08g

Fabriqué dans un laboratoire qui utilise : lait, œufs, arachides, fruits à coques. Présence de gluten

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